به گزارش خبرنگار باخیش خبر، صنعت تولید پنیر لیقوان در سال جاری، نه تنها یک فعالیت تولیدی سنتی، بلکه یک قطب اقتصادی با گردش مالی عظیم محسوب میشود. طبق آمارهای منتشر شده توسط سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی، این محصول با قابلیت ارزشآفرینی بالا، سالانه حدود ۲۰ هزار میلیارد تومان در چرخه اقتصادی استان جریان نقدینگی ایجاد میکند.
در حال حاضر، ساختار تولید این محصول بر پایه ۱۵۰ واحد دارای مجوز استوار است که از این میان، تمرکز اصلی در روستای لیقوان (۱۹ واحد) و سایر نقاط استان (۳۱ واحد) قرار دارد. این پراکندگی تولیدی، علاوه بر حفظ اصالت محصول، نقش مهمی در اشتغالزایی برای صدها خانوار در مناطق روستایی و نیمهصنعتی ایفا میکند.
چالشهای زنجیره تأمین و تورم هزینهها
با وجود رشد چشمگیر ارزش اقتصادی، مسیر توسعه این صنعت با موانع ساختاری جدی روبروست. افزایش قیمت شیر خام، بالا رفتن هزینههای خوراک دام و کاهش سطح مراتع به دلیل خشکسالی، زنجیره تأمین را تحت فشار قرار داده است. این عوامل در کنار کاهش تولید شیر گوسفندی، منجر به تغییر الگوی عرضه و افزایش قیمت نهایی پنیر لیقوان در بازارهای داخلی شده است.
فرامرز افشانی، مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی استان، معتقد است که برای جلوگیری از افت تولید در واحدهای تولیدی، مدیریت هزینهها نباید تنها بر قیمت محصول تمرکز کند، بلکه باید بر بهبود بهرهوری در تمامی حلقههای زنجیره ارزش متمرکز شد.
از صادرات چمدانی تا ورود به بازارهای جهانی
یکی از شاخصهای موفقیت پنیر لیقوان، نفوذ به بازارهای بینالمللی است. گزارشها نشان میدهد که سال گذشته بیش از ۴۵۰ تن از این محصول صادر شده است. اگرچه بخش عمده این حجم در قالب «صادرات چمدانی» (غیررسمی) انجام شده، اما بازارهای هدف متنوعی از جمله عراق، روسیه، قزاقستان، ترکمنستان و کشورهای حوزه خلیج فارس را در بر گرفته است. نکته حائز اهمیت، ورود محدود این محصول به بازارهای سطح اول مانند اروپا و آمریکای شمالی است که نشاندهنده پتانسیل بالای کیفیت این محصول در استانداردهای جهانی است.
نقشه راه توسعه: عبور از بحران به سمت برندسازی
برای تبدیل شدن از یک محصول محلی به یک برند بینالمللی، متخصصان بر چهار محور استراتژیک تأکید دارند:
۱. استانداردسازی و بستهبندی:عبور از روشهای سنتی به سمت بستهبندیهای مدرن و رعایت استانداردهای بهداشتی بینالمللی.
۲. حمایت از تولیدکننده: ایجاد بسترهای حمایتی برای دامداران جهت افزایش تولید شیر باکیفیت.
۳. ثبت نشان جغرافیایی: یکی از مهمترین نیازها، ثبت بینالمللی نشان جغرافیایی (GI) است تا از هویت محصول در برابر محصولات تقلبی محافظت شود.
۴. توسعه برندینگ: عبور از مدل صادراتی سنتی و تمرکز بر بازاریابی مستقیم در بازارهای هدف.
نتیجهگیری:
پنیر لیقوان در آستانه یک تحول بزرگ است. اگرچه چالشهایی نظیر خشکسالی و هزینههای تولید مسیر توسعه را دشوار کردهاند، اما گردش مالی ۲۰ هزار میلیارد تومانی نشان میدهد که این محصول، یکی از بزرگترین فرصتهای سرمایهگذاری در بخش صنایع تبدیلی و غذایی ایران است که در صورت برنامهریزی هدفمند، میتواند جایگاه اقتصادی آذربایجان شرقی را در سطح جهانی ارتقا دهد./انتهای پیام
